编辑：vdo 2013-10-12 14:33
专家提醒：“并非所有食物贮存都是越低温越好，这是个误区，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。”
果瓜类——如马铃薯，存放的最佳温度应是2～4℃;黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7～10℃之间。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。所有食物在放入冰箱前均应清洗干净，去除泥、残叶等;生熟分开，熟食放在生食的上一格。各类食物用保鲜袋、保鲜盒分装，按照各类食物的保藏条件进行储存。
误区五：冰箱内温度越低越好
夏天家中的冰箱出现结霜很快，回气管凝露，冷藏效果不佳，连食物都容易变坏的现象。
专家提醒大家，夏天冰箱内温度过低容易导致内外温差过大，既加大冰箱负荷，也增加使用电量。因此夏天冰箱温度保持在中档左右已经足够。需要保存两天以内的食物放置在-5℃至6℃为适，需要保存一周的食物则可以放置在-12℃左右的温度下。
这时候的您需要，第一，当冰箱内冰霜超过5毫米时，要进行除霜;定期清理冰箱内的废物;温水擦洗冰箱内外部，清洗完须打开冰箱门通风。第二，放置于冰箱内的食物要用保鲜袋包装好，生食熟食分开;热食不能直接放进冰箱里。第三，冰箱应放置在湿度较小且通风良好的环境，不要放在角落。第四，尽量减少开门次数和时间。
冰箱是每个家庭的家居必备品，大部分人以为，冰箱就好像是毒菌的绝缘体，你错了。冰箱使用错误，会演变成毒柜！比如生食熟食一起放、冷藏就能“灭菌”、包裹保鲜膜，细菌更多、冰箱保存食物越低温越好等等，其实这些都是误区，是错误的。
注意四种冰箱病：
贪恋冰箱食物的市民不在少数，尤其是小孩子更是依赖冰箱，冷饮、水果等等都要等到冷藏后才够过瘾，可是这样很容易产生冰箱病。
第一、冰箱胃炎，人要是多吃冰箱内的冷食物，胃肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液停止分泌，出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，而孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻、呼吸障碍的症状。
第二、冰箱头痛，刚从冰箱冷冻室取出的食品，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。
第三、冰箱肠炎，有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖，随着未被加热的食品进入结肠后，会引起炎症，导致腹痛、腹泻和呕吐。
第四、冰箱肺炎，水果、蔬菜、鱼类等食物极易被耶尔森氏菌污染，而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也极易污染冰箱环境，导致食物受到污染。
如何预防冰箱病：
1、冰箱内的生食与熟食不能混放，最好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净，沥干水分后再放入冰箱内。
2、食品存放时间不宜过久。将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的，即使储存在冰箱内也不应超过3天。
3、定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。
4、鱼肉类生制品应保存在冷冻室内。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类，应放置在冷藏室上层处，蔬菜和水果直放置在箱内下层，其他熟制品等应放于冰箱的中层，各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。
