白菜怎么做好吃 肉炒白菜的做法 几步步骤简单易学(2)

温馨提示：

1、大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

3、生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。

4、食用猪肉后不宜大量饮茶。

5、瘦肉最好选择猪颈肩肉，肥瘦相间刚好。如果没有肥肉膘，也可以不用，但是用了肥肉膘炼出的猪油，菜会更香;

6、炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。