摊鸡蛋饼的做法介绍 教你摊出又薄又软的鸡蛋饼

说起这鸡蛋饼我们都太熟悉了，可是从小吃到大的，只是凭着眼睛和手感就能摊得又薄又软，可以单吃，也可以抹上各种酱或者卷上各种蔬菜，是一款超级百搭的主食，如何才能做好美味的鸡蛋饼呢?

我的鸡蛋饼是和我妈妈学的，小的时候鸡蛋是不供应的，想吃鸡蛋住平房只能自己家养鸡下蛋，不过城市又限制养鸡的数量，所以不是任何时候家里都是存有鸡蛋的，有鸡蛋的时候的鸡蛋饼应该叫鸡蛋饼，可是有时候没有鸡蛋了我妈就只用面糊做，我们就边吃边嘟囔“连个鸡蛋都不放还叫鸡蛋饼”~~

不过在没有吃过别人烙的鸡蛋饼之前我以为鸡蛋饼都是又薄又软的，后来老孙给我烙的鸡蛋饼就是挺厚的，不过很酥，鸡蛋的香气特别浓郁，吃起来是和我烙的鸡蛋饼不一样的口感，特别是趁热吃非常好吃，我很惊奇，他说这就是他从小吃到大的鸡蛋饼，后来就让他给我做了一次，我在旁边观察，我发现他的鸡蛋饼放的鸡蛋多，只放很少的水，面糊和得很浓稠，烙饼的时候需要用铲子帮助着才能将面糊在锅底抹平，然后两面淋上油，这样烙出来的饼就是酥的，不过这样烙出来的饼凉了回软了就不好吃了~~