爆炒乌鸡家常做法大全 教你做出美味乌鸡(2)

3.8成熟时，倒一点点生抽，一点蚝油，糖、盐少许，黑胡椒粉、孜然适量，放入一把干辣椒，一起翻炒几下，就可以出锅了。

饮食小常识

在别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。

炒乌骨鸡

美容抗衰老润肠补血促发育

用料

主料乌骨鸡100克菠菜250克

调料食盐适量姜少许料酒适量老抽少许香油少许水淀粉适量胡椒粉适量鸡蛋清适量植物油少许白糖适量

炒乌骨鸡的做法

1.先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。