鲜花入粥的方法及功效介绍 鲜花入粥的注意事项(4)

三、注意事项

1.添加水、米后，锅中至少要留1/3以上的空间，便于水性动荡，以避免粥在沸滚之时溢出锅外。

2.为了避免粳米粘锅烧煳，要注意搅动，尤其是米烂之后，搅动可使花粥“出稠”，使米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。方法是：米下锅时搅动几下，盖上锅盖用文火煮，到花粥显稠，便再行搅动至粥呈酥稠状为止。

3.如果粥有点粘底，千万不要用勺子刮拉锅底的粘皮，否则，粥会产生一股煳味。通常在煮制过程中，可放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水在沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粘底烧煳。

4.煮好的花粥一般呈絮状，米水交融，用碗盛装，不稀不稠，如在粥的表面再撒上一层漂亮的花瓣，则更相映成趣，诱人食欲。

5.对花粉有过敏症状的人士应谨慎食用。