为您推荐家常菜的营养搭配 营养食谱的介绍与制作方法(3)

3、鱼肉配豆腐

鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。

推荐食谱：

材料：鱼肉4块，豆腐4块，生姜

做法：

1.鱼、豆腐分别洗净切块，装盘备用。生姜洗净切片。

2.锅置旺火上，放入适量油，烧热后，放入鱼肉煎炸，再放入姜片，鱼肉煎炸至两面微黄。

3.再加入适量水，煮沸后，加入豆腐，放入少许盐、胡椒粉，小火炖煮至熟烂即可。

功效：清热泻火、益气、解毒。

4、鸭肉配山药

鸭子滋阴，具有消热止咳的作用。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。

推荐食谱：

材料：鸭肉800克，山药适量，生姜适量。