玉米面馒头如何松软可口 掌握诀窍每天吃不腻

我们很多人的早餐主要是馒头包子为主，要怎么做才能每天吃不腻，那就需要学着多做点花样，换点口感。其实，在馒头加了点玉米面，做法跟普通的馒头一样，多吃点粗粮总是好的。下面维度网来介绍一下玉米面馒头怎么做哈。

材料：玉米面粉100克、小麦面粉120克、奶粉20克、糖10克、盐2克、酵母3克、水100克

注意：玉米面可以换成荞麦面或是其它的面。各种面粉的比例，可以因各人的口味调整。除了面粉、水、酵母是必不可少的，其它的材料都是可以随意增减的。

1、先将酵母放进水中，让其恢复活性。

注意：此时不要用全部的水，后面视面粉的吸水率，酌情添加;夏天用室温水就可以，冬天用温水，不要超过30度，以免烫死酵母。可以用牛奶、果汁等液体替代水。

2、将所有材料放入盆儿中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状，用手将其揉成光滑的面团。将面团放入容器中，加盖儿或保鲜膜发酵。

注意：此时的水要慢慢加，酵母水用完后，如果感觉水不够，可以另外添加水，到软硬度适中。通常情况下，做馒头的面团，用水量是面粉总量的40% 。要做到“三光”，盆光、面光、手光。