日常中野菜可以吃吗 吃好野菜也是一种食疗(2)

香椿芽 如果可以算野菜的话。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道，而且有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。有的人喜欢香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细，加少许盐和鸡蛋一起调匀，旺火热油，蛋液下锅等蛋饼略成形，转小火，烤至两面金黄即可。

鱼腥草 是一种营养价值较高的野菜，具有清热解毒等功效。由于鱼腥草本身带有一股“鱼腥味”，这也让不少人望而却步。其实，在烹饪时稍微注意一下，善于把握调味料也可达到去除腥味的效果。你可以在凉拌时用花椒和辣椒炸香制成辣椒油，浇在鱼腥草上;或者把它放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，都可以减轻鱼腥草的腥味。