酱骨架怎么做 酱骨架的家常做法

其实酱骨架咸香肉酥是难得的好菜!说实话，小编比较爱酱骨架这类有肉有骨头的菜肴，带骨的肉就不会那么老够嫩够香。酱骨架怎么做?接着往下看吧~

酱骨架怎么做

材料

主料：猪脊骨

辅料：姜，葱白(京葱或者叫大葱)，大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐

做法

1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。

2、锅内放底油少许，油6成热时放糖，然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。

3、水下锅后，加入姜(去皮，取块然后拍，切记切片)、葱白(切段，拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。

4、水开后加入脊骨，然后再放入适量老抽、食盐。

5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟即可出锅盛盘。

猪脊骨食疗作用

味甘、性微温，入肾经;

滋补肾阴，填补精髓;

用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。