减肥是一种信仰 但需要正确的实际行动！(3)

蔬菜搭配吃减肥更有效

蔬菜品种繁多,但并非每一种都能起到最好的平衡血糖和减肥瘦身的效果。很多不了解的人会以为,只要选择黄瓜番茄等热量很低的蔬菜,不要选择土豆芋头之类含淀粉的蔬菜,就能帮助减肥。但这种想法和实际效果相去甚远。那些靠吃番茄黄瓜减肥的人,无一不是饿得前胸贴后背,感觉无法长期坚持下去,而他们的体重并没有减少多少,身体也并未感觉轻盈多少。

黄瓜、番茄、冬瓜等蔬菜,虽然确实按100克计算的时候热量很低,但膳食纤维含量较少,在胃里停留时间不够长,并不是最佳的“顶饱”蔬菜;土豆和藕含淀粉比较多,但也不是“发胖蔬菜”。让蔬菜帮助减肥瘦身的关键,是把蔬菜分成不同类别,让它们各自发挥不同的作用。同时,必须把大量蔬菜纳入到营养平衡的膳食当中,而不是只吃蔬菜,不吃其他类别的食物。

主食蔬菜:一般指藕、荸荠、菱角、慈姑、各种薯类(土豆、甘薯、山药、芋头)等。它们都含有淀粉,能够部分替代米面类主食。但和白米饭白馒头相比,它们的纤维更高,维生素含量更高,血糖反应更低,饱腹感更强,吃同样的热量时,更不容易让人饥饿。

耐饿蔬菜:是指菌类(各种蘑菇、香菇、木耳等)、藻类(海带、裙带菜、紫菜、鹿角藻等),各色菜花、豆角,还有各种深绿色的叶菜(菠菜、苋菜、芥蓝、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等等),都是纤维高、热量低而且特别能填充胃袋的蔬菜。它们虽然几乎不含淀粉,却能让人感觉饱,而且这种饱能持续很久。

低能量填充蔬菜:指的是番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等减肥人士喜爱的蔬菜,它们多数营养素含量偏低,纤维含量也比较低(纤维和菜筋并不是一个概念哦,菜花蘑菇没有筋但是比白菜纤维高),但它们水分多热量低,吃的时候几乎无需限量。它们还能增加水分和钾,对高血压、痛风患者十分有利。