木耳黑白配更加有营养 木耳补肾健脑身体棒

说起黑木耳我们都太熟悉不过了，人们都说木耳营养价值很高，而黑木耳和白木耳是大家常见的食材，白木耳晶莹透白，颜色如银，以制成甜品较多，黑木耳色泽暗褐，形状好像人耳，可制作多种菜肴，但是木耳的黑白配其实更有营养哦，下面跟随维度小编一起来看看把。

从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。

白木耳中富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。

黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。