适合雪天喝的汤 自己学着做一做吧！(5)

七、放料有学问

大多数北方人认为，煲汤要加香辛料，诸如味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜之类。而石万荣认为，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。即使用的话，用量也不宜太多，以免影响汤的原味。由于配料起的是调和口感的作用，所以使用时必须要有侧重点，其他的配料放少许就好。

此外，要注意调味料的投放顺序，盐应当最后放，因为盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

以上介绍的7大煲汤小妙招，大家都学会了吧。只要严格按照以上的方法来做，一定可以煲出一碗香喷喷、暖呼呼的汤哦。冬季，大家一定要多吃热的食物哦。