你扔掉的这些竟是宝 蔬菜叶是营养宝库

在土豪的世界里，喝酸奶只舔盖，连吃菜都是吃一部分扔一部分，吃芹菜不吃叶，吃苹果削皮，其实你知道吗，这些被扔掉的部分可能是一个营养宝库呢。从今天开始起，我们要变废为宝，别让这么营养又美味的宝贝从我们身边悄悄溜走了!

一、蔬菜叶是“营养宝库”

1、芹菜叶

●营养成分：

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

●推荐吃法：

芹菜叶香卷：将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末;与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅;用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金黄色捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。