哪些蔬菜带有毒性 千万不可随便吃

蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一，但是，对于蔬菜的营养价值和它的性质，以及对我们的身体的好处，有些人却了解得不甚清楚，有些蔬菜对我们的身体有好处哦，有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢?

1、蓝紫色的紫菜

蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

2、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

3、鲜木耳

鲜木耳含有一种琳类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。