哪些食物存放不易太久 当心营养流失

生活中我们总是习惯买回食物后经常会放在冰箱里，只要没有过期就觉得还可以吃。其实有的食物就算没有过期，但如果保存不当，其营养也早已丢失了，你吃再多也是没有用的，到底哪些食物不适合在冰箱存放呢?

▼牛奶或乳制品

从货架最里面拿取有效期限较长的饮料，还有别的好处。

举牛奶为例，牛奶中的维生素B2(又称核黄素，riboflavin)对光线、紫外线非常的敏感，大卖场或超市裡冷藏柜用的灯光就足以让它急速流失。

不少研究发现，只要直接暴露在阳光下4分钟，牛奶就会开始酸化、味道变质、营养素流失;如果暴露在冷藏柜的灯光下大概是4小时。其中又以玻璃罐或塑胶罐装的最易受影响。

且随着牛奶或乳制品(如起司)中的脂质氧化，其他营养素也会开始流失，包括维生素A、D、B6、B12。玻璃瓶装的脱脂牛奶只需2小时，就会流失超过10%的维生素A。

●小撇步：牛奶最好选购纸盒包装，放在2～6℃的冷藏柜中;起司也要用蜡纸包起来比较好，以避免接触过多光线，并且贮存在阴凉的抽屉或柜子中。