蕨菜什么人不能吃 饮食禁区不可触碰

蕨菜是我们生活中常见的一种野生蔬菜，有很高的营养价值和食用价值，深受大家的喜爱。但蕨菜也有饮食禁忌，并不是所有人都适合吃蕨菜。那么蕨菜什么人不能吃呢?下面让我们跟随维度婚网小编一起来看看吧!

蕨菜什么人不能吃：

一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。建议，不吃蕨菜为好。

1. 蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;

2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;

3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类