大白菜的营养价值 大白菜的功效和作用

说起大白菜，是大家非常熟悉的一种蔬菜，这种蔬菜备受人们的喜爱，特别是在冬天，大白菜已经成为餐桌上不可缺少的一种蔬菜，虽然大白菜非常便宜，但是营养价值也是非常 的高，大白菜都有哪些功效作用呢?让小编带大家一起来了解下吧。

大白菜的营养价值

白色白菜和绿色白菜有啥区别?

颜色发白的白菜生长期短，水分含量大，叶子口感绵软，粗纤维较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜叶颜色青绿，生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，适合长期储藏，一般能存到第二年2月份左右。

大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?

三者同属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球(指叶片的包裹形态)品种，叶子更多且不会长成大白菜。娃娃菜也是专门培育的能够结球的一种小型白菜，它比大白菜粗纤维少，口感也更好。《中国食物成分表》数据显示，小白菜的胡萝卜素、钙、镁、锌等含量高于大白菜，但维生素B1、维生素C含量低于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，对眼睛有益。