亚运开幕食在广州 豆果网粤菜大赛(5)

广州特色小吃粉果

粉果

相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐”的女佣，故粉果又称“娥姐粉果”。因粉果别具风味被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此点心。后因粉果受到顾客欢迎，其他茶楼也纷纷仿效，逐渐成为广州的传统点心。

粉果用饭粉（即米饭晒干后磨成的粉）作皮，80年代后改为用澄面和生粉代替。馅料用瘦猪肉、熟肥猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、虾仁等，包得满而不实，捏成橄榄核状，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，就成了煎粉果。

说了这么多，其实也只是广州小吃的冰山一角，其实每一道广州的小吃，后面都包含着一段段老广州旧时风情的故事，就像粤菜美食大师江献珠女士的《钟鸣鼎食》系列丛书中描述的一样，用美食一点一滴唤醒我们对旧时美好情感的回忆……

这次借着“钟鸣鼎食”之势，豆果网联合蓝洋出版，共同举办“看亚运 学粤菜——粤菜主题菜谱有奖征集”：只要上传广式美食就有机会获得各式各样的精美大奖！当然你也可以照着美食E刊里的文章里模仿各种广式经典美食（我们还会推出更多广州美食的专题，敬请期待），也可以学习江献珠大师在豆果网的中国第一粤菜专栏里的菜式，怎么样？马上动手一起来用美食来支持广州亚运吧。

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