夏季爽口凉拌菜_开胃凉菜的做法(3)

夏天到了，许多人都有吃不下东西的困扰，如何改善食欲是夏季的一大课题，夏天人们喜欢吃水果和凉拌菜来降温，有些酸味的水果和在凉拌菜里放些醋都可以增强食欲。然而怎样才能让自己胃口大开还是需要亲子动手制作自己喜欢的符合自己口味的凉拌菜的，下面我们介绍一些菜的做法。

凉拌蟹柳丝

食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻

调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱

做法:

1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开

2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄***色，出香气，离火晾凉备用;

3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱(也可以是其他辣酱或不放)一起搅拌均匀

4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。

手撕白斩鸡

原料：小香菇干、肥母鸡

配料：香菜、姜片

做法：

1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净

2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟

3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用

4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可。