夏季爽口凉拌菜_开胃凉菜的做法(4)

夏天到了，许多人都有吃不下东西的困扰，如何改善食欲是夏季的一大课题，夏天人们喜欢吃水果和凉拌菜来降温，有些酸味的水果和在凉拌菜里放些醋都可以增强食欲。然而怎样才能让自己胃口大开还是需要亲子动手制作自己喜欢的符合自己口味的凉拌菜的，下面我们介绍一些菜的做法。

凉拌腐竹丝

原料：腐竹、黄瓜、木耳

配料：红椒、盐、白糖、辣椒油、醋、香油、味精

1、腐竹泡发后在沸水中焯熟，沥干水分切丝。

2、木耳泡发洗净同黄瓜、红椒一样切丝。

3、把黄瓜、木耳、红椒同腐竹一起加入以上全部调料，拌匀装盘即可。

香辣黄豆

用料：黄豆二两、独蒜半个、老姜一小小块、香葱一棵、白糖一小匙、酱油四大匙、醋三大匙、油辣椒一大匙(可依个人喜好增减)、花椒粉半咖啡匙、香油一咖啡匙、味精适量。

做法：

1、将姜蒜捣碎后加一汤勺纯净水成姜蒜水;香葱切碎。

2、将除黄豆外的所有用料同放一个碗里调成味料。

3、黄豆淘洗净后沥干水分。

4、锅置火上，下黄豆用小火翻炒至熟。

5、将炒熟的黄豆盛入味料中。

6、还得在(口兹口兹)中用盖子盖在装黄豆的碗上，让黄豆焖二十分钟左右。

7、揭盖，上桌，开吃。