今夏苦味食物吃出健康容颜

越来越多的人选择苦味食物作为一日三餐必不可少的菜肴，苦味食物口味清淡，容易消化，是今夏健康食物的不二选择哦!下面小编向大家普及一下苦味食物带给我们的科学有益功效，相信你会从中受益匪浅。

很多苦味食物如苦瓜、莲子、苦杏仁、苦菜、莴苣、白果等常被人们称为美味，咖啡、苦丁茶、啤酒等带苦味的饮料也深受人们喜爱。

１营养价值

各种苦味食物的营养价值都十分丰富，各食物中还含有具有特殊生理功能的成分，如莲子中还含有莲碱、荷叶碱、金丝草甙等：苦杏仁中含有苦杏仁甙等;而百合中含有秋水仙碱等多种生物碱;苦丁茶中含咖啡碱、芳香油、黄酮类化合物等。

尤其苦味食物是氨基酸的“富矿”，据日本研究人员报告，他们测试了30多种氨基酸的味道，呈苦味者达20多种，可见苦味食物富含丰富的氨基酸。

２药用价值