今夏苦味食物吃出健康容颜(2)

越来越多的人选择苦味食物作为一日三餐必不可少的菜肴，苦味食物口味清淡，容易消化，是今夏健康食物的不二选择哦!下面小编向大家普及一下苦味食物带给我们的科学有益功效，相信你会从中受益匪浅。

苦味食物有很高的药用价值。中医认为莲子具有养心安神、益肾固涩、健脾止泻的功效;苦瓜具有清热去暑、明目清心等功效;苦杏仁具有止咳、平喘、润肠、通便功能;《广西植物名录》也有，苦丁茶能消暑解毒、治痧气、肚痛、疟疾等。 　　苦味食物中的苦味，主要由生物碱，糖苷、萜类等组成，而苦味生物碱中主要是咖啡碱、茶碱、可可碱等，这些成分不仅存在于苦味食物中，也存在于苦味的药物中，因此这些苦味食物也具有药用价值。如：

(1)防癌 对苦味食物，其苦味物质从化学结构上看，主要有生物碱、配糖体、苦味肽、尿素类、硝基化合物等几种类型，近年来有观点认为，苦味食物是维生素B17的重要来源，维生素B17的主要成分是氰化物、苯甲酸和葡萄糖，这种氰化物的化学性质并不活泼，对正常的人体细胞不起破坏作用，但对癌症细胞有强大的杀伤力。

(2)抗衰老 苦味食物中萜类化合物种类繁多，如莴苣苦素、皂角素、桔油、苦瓜甙等，具有改善脑和末梢神经血液供给、强心利尿、调节代谢、降低胆固醇、防止体内脂质过氧化物等抗衰老作用。