宅女最爱家常菜 自己在家做美食(4)

最可口的美味家常菜，自己在家动手就可以做，媲美餐厅的风味小炒，最实惠最平价，最贴近宅女的心，男生们看了都爱的家常菜，宅女们一定要掌握哦。

【韭花玉兰炒肉筋】

原料：韭菜花100克，玉兰片(笋)150克，肉筋150克，红辣椒1个

做法：

1、韭菜花洗干净摘去老茎，切成3公分段。玉兰片汆水待用。肉筋切成丝，用1茶匙生抽+1茶匙生粉码味。红辣椒切成圈。

2、热锅入油，六分热，倒入肉筋煸炒断生后，倒入红辣椒圈，再倒入韭菜花和玉兰片，炒出香味后，烹入1/2小匙盐、1小匙生抽，1小匙水，炒匀后即可上桌。

贴心建议：

1、韭菜花价格比较贵，摘除的老茎可以剁碎了做韭菜皮蛋松入馔，具体做法参见后面博文。

2、韭菜花一定要买没有开花的，这样才够嫩。

3、玉兰即笋，此为春季，春笋是应季食材，但是吃前一定要汆水煮3分钟，去掉苦涩和致敏元素。

4、肉筋是里脊肉下面的那块筋皮，如果当地没有单独卖肉筋的，可以换成腊肉或里脊肉，三层肉均可。