各地月饼种类 月饼间的特色与差异(2)
编辑：vdolady 2011-09-01 09:25
各地月饼种类 月饼间的特色与差异，如今，月饼的品种已异彩纷呈。通过外型口感以及馅料的制作我们就可以分出月饼的种类，究竟月饼的种类有哪些呢，这就一起来看下~。
各产地月饼的特点：
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美;
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口;
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人;
潮式月饼：重油重糖，口感柔软;
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻;
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱;
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家;
其中，广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
