意式美餐的精美菜式 看图片就能流口水！(2)

南瓜、甘薯、黑豆辣椒和其他配菜

原料：

1、1个中等南瓜

2、2茶匙橄榄油

3、一杯切碎的黄洋葱

4、2瓣大蒜，切碎

5、3个去皮的红薯,切成小方块(1个中等红薯)

6、1个(15安士)切碎的西红柿,稍微排干水

7、3个(15安士)黑豆，清洗和排水

8、1个(6安士)番茄酱

9、1½茶匙盐

10、3½茶匙辣椒粉

11、½茶匙辣椒粉(可选)

12、2¼茶匙孜然粉

13、2茶匙红辣椒

14、1茶匙红糖

15、¼茶匙黑胡椒

16、2杯蔬菜汤或者其他，这取决于你喜欢辣椒的程度

17、可选的配料:切片墨西哥胡椒,切萝卜,玉米片,香菜,腰果酸奶油,原味希腊酸奶

做法：

1、把南瓜纵向切半,挖出里面的种子。用金属勺子刮清南瓜。刮出的种子装满3个杯子，留作备用。

2、将一大罐或荷兰炖锅中用中火加热，加入橄榄油、洋葱和少许盐。洋葱煮2分钟,然后加入大蒜,再煮一分钟。接下来放入南瓜、甜土豆一起煮5分钟,偶尔搅拌。

3、放入其余材料,除了肉,在锅中搅拌至均匀。然后放入汤底煮沸,将焖煮的辣椒红薯煮烂大约40 - 50分钟。如果你喜欢辣椒可以炖久些，放入辣椒后放在冰箱里能保鲜5天。