身体健康需要注意细节 长命百岁不是梦！(5)

维多利亚宣言中提出健康四大基石是：合理膳食，适量运动，戒菸限酒，心理平衡。这四句话，十六个字，能使高血压减少55%，冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少三分之一，平均寿命延长十年以上。

民以食为天，合理的膳食很重要，那么，合理膳食是什么呢?

我曾把它精炼成十个字：「一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。」在这个基础上，又简化了，就八个字：「什么都吃，适可而止。」营养是互补的，世界上没有任何一种食物能够满足人的各种需要。什么都吃，饮食多样化，什么营养都有了，营养也就最均衡了。但一定要记住：适可而止。什么都不要过度，别变胖了。吃饭七、八分饱。

现在，又简化到了六个字了：「一荤、一素、一菇。」一荤，蛋白质有了，脂肪有了;一素，也就是水果、蔬菜，维生素和矿物质有了;一菇，也就是各种蘑菇，包括香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇，也包括黑木耳、海带。

为什么菇这么重要呢?首先，菇的营养成分非常可观。菇含有大量的蛋白质。一些蘑菇的蛋白质含量甚至高达牛肉的一半以上。同时，菇还含有大量的人体必需的氨基酸等重要养分。就从简单的营养学角度，菇都是最理想的食物。同时，菇含有多糖体，能够提高免疫能力，降血压，降胆固醇，降血糖，降血脂，增长记忆力，抗疲劳，改善心血管功能，抗有害药物、有毒化学品和放射性射线对身体的损害，保护肝脏等人体器官，甚至还有抑制肿瘤、抗癌的作用。

这样，什么都吃，适可而止，一荤、一素、一菇，营养平衡，免疫力提高，抵抗力提高，抗衰老、防疾病。病从口入，健康同样从口入。