致癌物就在身边 认清楚少吃为宜！

关于健康，很多人都害怕飞来横祸，但就拿癌症来说吧，这种慢性疾病一旦患上也是病来如山倒的，其实致癌物就在身边 认清楚少吃为宜！

牛奶致癌、草莓致癌、方便面致癌……每隔一阵子，类似的传言就跳出来拨动人们本就紧绷的神经。这些我们常吃的食物被冠以“致癌”之名，有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。

“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据?它们的“致癌等级”如何?对此，《生命时报》特邀国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯，为你拨开迷雾。

致癌物分4个等级

致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。

1965年，国际癌症研究机构(IARC)开始了确定致癌物的工作，并于每年发布更新致癌因素的信息，最终，将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关。