亚运开幕食在广州 豆果网粤菜大赛(3)
编辑：vdolady 2011-01-11 11:50
亚运会即将开幕，广州美食这次也要借“亚洲雄风”全面爆发！广州人爱吃、会吃，天下闻名，除了名闻遐迩的粤菜大餐，广州小吃更是历史悠久，别具特色。
广州小吃炒田螺
炒田螺
现炒现卖的炒田螺，香味好不诱人！闻说炒田螺最初是从顺德传入广州的：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，这样更能带出田螺的鲜味！
广州小吃鱼包
鱼包
鱼包称为东江鱼包，一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。鱼包的制作方法极其讲究：是选秋后的鲮鱼，开肚除骨，用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分一层层刮下来，经过反复搓打至韧透明，富于弹性，再均匀地用力压成纸一样的薄片，就成了鱼包皮。
馅料则用瘦猪肉、腊肠、腊鸭肾、冬菇、鸡蛋等拌和打碎而成。制成鱼包后用甲鱼上汤或其他料汤煮熟即吃。入口香甜爽滑，风味独特，餐后余味无穷。
