中秋美食各地风俗名吃系(5)

中秋美食各地风俗名吃系，说到各地的风俗名吃那是一天一夜也讲不完。中国是个注重饮食的国家，对吃的要求也有很多，尤其是各地的风俗不同，口味不一，从古至今流传下来的各地名吃也是多到数不清。喜欢美食的朋友一定会感兴趣的，不妨把小编介绍给大家的这几款中秋美食各地风俗名吃带到中秋餐桌上吧!

四川：烟熏鸭

在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，最适合秋季制作，因中秋那时鸭子已长大，肥瘦适宜。清理干净鸭子，用稻草烟熏至呈茶色，出炉后以卤水调制，加以香料、食盐、糖色等，即可烹制成色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭。

中秋节四川人除吃烟熏鸭外，还有吃麻饼、蜜饼的习惯。麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。相传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜被朱元璋任为先锋，为了筹办干粮特制一种大“金钱饼”，叫麻饼，以饷水军，士气大振，击败元军。朱元璋闻讯后，称之为“得胜饼”。

除了吃月饼外，四川人过中秋还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。。